西昌旅游之特色小吃篇
作為一個著名的旅游城市,西昌除了風(fēng)景優(yōu)美以外,美食更是必不可少的。
要論最接地氣,受眾最廣的還是要看特色小吃,作為外地游客,到西昌應(yīng)該如何吃?吃什么呢?今天就為大家打個“總結(jié)”,盡享舌尖上的美味!

當(dāng)家花旦·洋芋
說到西昌小吃,不得不提炸洋芋,吃法也是五花八門。
從成熟度來看,分為需要對火候和時間有精準(zhǔn)把握的脆洋芋,以及香軟的耙洋芋,表皮酥脆,入口層次豐富。
從形狀上分為婉約派的“條條”、豪放派的“坨坨”,還有風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的“涼山漢堡”,西昌的土豆和外地的不太一樣,這里高海拔孕育出的“淀粉感”,經(jīng)高溫油炸、調(diào)料攪拌,入口就是滿足感。
從味道上來看,最常見的干拌、濕拌,配上“靈魂伴侶”小米辣,簡直就是西昌人熱情豪爽的性格在美食上的體現(xiàn)。
其中,坨坨洋芋還可以選擇單獨配海椒面蘸碟,沒有醬油、醋的“加入”,更能品嘗到土豆本身的鮮美。
“涼氏家族”·主打百變
西昌涼粉的花樣是真的多!

Q彈的蕎涼粉可以切成顆顆干拌,也可以切成薄薄的片片打蘸水;
軟糯的米涼粉切成條條涼拌,有著甜酸、酸辣兩種口味;
白嫩爽滑的豌豆涼粉,用工具輕輕一拉,圓潤的身形拌上調(diào)料,味道十足;
還有特色川北涼粉,配上專屬醬料,保管讓你豎起大拇指;
還有必不可少的涼面,酸辣、甜辣、麻辣,每一款都值得品嘗。
“涼氏家族”還有一眾必不可少的“家庭成員”!
讓人食欲大開的風(fēng)味冷串串,內(nèi)有乾坤的卷粉,還有從外地而來扎根西昌的涼皮,吃的時候配上梗皮、面筋和各種調(diào)料,入口綿軟潤滑、酸辣可口。
還有任君選擇的花式冰粉!從簡單質(zhì)樸的紅糖冰粉到配料豐富的水果冰粉讓你挑花眼,飽口福。
街頭美味·琳瑯滿目
要說小吃街頭還有什么特色小吃?
萬物皆可炸的炸串一定是你不能錯過的美味,聞著臭吃著香的臭豆腐、外焦里嫩的包漿豆腐、肉腸、血灌腸、五花肉、豬皮……
還有平菇、魔芋、餌塊等等各種葷菜素菜,就是一個字,香!
還有油茶,熬的雪白的米糊配上花椒油、花生油和酥脆金黃的馓子,有顏值更有內(nèi)涵,聞著就已香氣四溢,吃一口,唇齒留香,巴適!
不得不說的豆腐腦!
白嫩的豆花撒上青色小蔥、炸酥的黃豆與花生、脆爽的大頭菜,再加上其他的調(diào)料,一口下去唇齒間皆是美味。
西昌,一座讓人吃到撐的城市
在多樣特色小吃中感受市井的熱鬧和溫情
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